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부르고뉴처람 우아하고 바롤로처럼 힘있는 시칠리아의 에트나 화산섬에서 독보적인 퀄리티의 내추럴 와인을 만들어내고있는 와이너리이다. 꽃향기와 붉은 과실향이 매력적으로 다가오며 입안에서 강렬한 미네랄 풍미와 시트러스함이 전체적으로 휘감겨오는 와인이다.

깨끗하면서도 과일과 스파이시한 향의 조화로운 맛이 매력인 에트나 로쏘는 이탈리아 고도 800m에 위치한 농장에서 수작업으로 거둔 네렐로 마스칼레제 품종으로 만든 와인 중 가장 유명세를 떨치며 인기를 얻고 있다. 지배적인 딸기 향에 고소한 버터와 흰 꽃의 향이 조화롭게 피어오르며 생기를 더해준다. 매력적인 산도에 더해진 적당한 정도의 드라이함 덕분에 샐러드, 육류 등과 페어링하기 좋다.

화학 비료를 사용하지 않고 손수 작업하여 포도를 엄선하여 와인을 만들며 수확량도 제한을 두어 응축미를 높여 와인을 생산하는 와이너리이다 일빠소는 아파시멘토법과 비슷한 방식으로 와인을 양조하기에 검붉은 과실향 농축미 있는 맛으로 이태리 음식을 비롯한 육류와도 페어링이 잘되는 고품질 와인이다!